国内旅游出境旅游周边旅游北京旅游海南旅游云南旅游景点介绍旅游论坛公司介绍招聘信息| 首页国内旅游出境旅游周边旅游北京旅游海南旅游云南旅游景点介绍旅游论坛公司介绍招聘信息 |
| 云南地方频道 | 云南旅游线路 | 云南酒店订房 | 云南会议会展 | 云南自驾游 | 云南自由人 |
|
现在位置: 首页->云南特产·美食->竹筒饭 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 竹筒饭 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
煮饭用锅，这是千古风俗。但在西双版纳这块神奇的土地上，却经常可以看到人们以竹筒代锅煮制米饭。竹筒饭，分为一般竹筒饭和香竹饭两种。一般竹筒饭，多见于野炊时自烹自食。煮竹筒饭，只需砍一节新鲜嫩竹，将米放在竹节内加水，放在火塘上烧煮焖熟，剥去烧焦了的外皮，取出米饭食用。猎人们常将竹筒带饭砍成两半，各端一半食用。这种米饭包着一层白色竹瓤，米饭带有竹子的清香，具有一种山情野趣。香竹饭，傣语称为“考澜”，只能用具有特殊香味的香竹“埋考澜”煮制。香竹系禾本科竹类，杆细如酒杯，竹节长2尺余，内壁粘有一层具有特殊香气的白色竹瓤。煮制香竹饭，选用当年长成的嫩竹，依节砍下，每段留一竹节。把泡软淘洗好的优质糯米，装入竹节，略加清水，用芭蕉叶塞住竹筒口，置于炭火或烤炉内用微火烘烤，至米饭接近熟时，取出竹节顿上几下，复烤至熟。食用时，用刀或木锤先轻锤竹节，使米饭与竹子内壁松开，剥去竹片便可食用。香竹饭，呈圆柱形，外表裹着一层白色的竹瓤。米饭软粘，如揉搓出来的圆形面柱一般，用手握而不沾，具有竹子的清香味和烘烤食物的烘烤香味，既方便食用，又方便携带，是傣家人用以待客的主食
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 国内旅游 | 出境旅游 | 周边旅游 | 北京旅游 | 旅游景点 | 旅游论坛 | 招聘信息 | 广告服务 | 网站地图 | |
| 版权所有 1997-2006 科技发展有限公司 中国旅游协会理事单位 北京市旅游协会理事单位 中国国家旅游局特许经营中国公民出境旅游指定组团社 经营许可证 L-BJ-GJ00009 京ICP备05009997号 |
 |
